Primo Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Denominazione di Origine Controllata

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Primo Cerasuolo d'Abruzzo DOC

VITIGNO: Montepulciano d'Abruzzo

VIGNETI: Casacanditella – San Martino sulla Marrucina

FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese – guyot

SESTO D'IMPIANTO: 2,50 mt X 2,50 mt – 2,00 mt X 1,00 mt

N°CEPPI PER ETTARO: 1.600 – 3.000

PRODUZIONE: 110 q.li/ha

RACCOLTA: uve raccolte a mano nella prima decade di Ottobre

VINIFICAZIONE: contatto del mosto con le bucce in pressa di 18 – 24 ore, pressatura soffice e fermentazione a freddo in serbatoi di acciaio inox

MATURAZIONE: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento delle fecce fini

AFFINAMENTO: in bottiglia

COLORE: rosa cerasuolo tipico della vinificazione in bianco delle uve a bacca rossa

CARATTERISTICHE ORGANOLETICHE: Al naso e in bocca è intenso, persistente, delicatamente fruttato con sentori di fragola ed amarena, finale gradevole che ricorda la mandorla.

ALCOOL: 12,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C

ABBINAMENTI: secondi a base di carne bianca come coniglio e pollame, brodetti di pesce, trippa e formaggi di media stagionatura

FORMATI BOTTIGLIA: 750 mL

DOC

Scheda tecnica

Linea
Primo
Vitigno
Montepulciano
Tipologia
Cerasuolo